亞洲大學（Asia University, Taiwan）食品營養與保健生技系特聘教授暨食安中心主任蔣育錚，研發「無線傳能即時感溫監控半導體晶片於食品安全之開發與應用」，榮獲「國家新創獎」。蔣育錚教授所研發的半導體食安感溫晶片，可隨時監控食品安全，對食品的保鮮、運送、存儲，提供完整、透明、公開食品安全資訊給業者和消費者。

蔣育錚教授此項研發成果，經社團法人國家生技醫療產業策進會評選，榮獲2019年「第十六屆國家新創獎」學研新創組殊榮，12月6日將在2019台灣醫療科技展大會頒獎表揚。

蔣育錚教授指出，他研發的半導體食安感溫晶片，可即時監控冷藏運輸溫度的變化，只要在需冷藏食品或包裝盒，貼上「溫度監控食安晶片」後，就會自動啟動溫度記錄功能，且不間斷的記錄環境溫度值，隨時提供相關物品安全風險評估的數字、百分比或警示紅、綠、燈訊號，甚至直接拒收溫度超標的不合格產品，有效提高冷藏物品運輸、溫度控管品質，保證物品新鮮，並有防偽功能。

「目前食品產銷履歷，的確存在許多人為造假、虛偽不實的狀況產生！」蔣育錚教授說，此一晶片若與物聯網、區塊鏈整合可以提供完整的供應鏈管理機制，從農場到餐桌上，都可以快速監控、追蹤、回溯，迅速提供食品安全數據，再由 AI 人工智慧運算機制(machine learning)運算結果，避免食安數據被竄改、 作假、攙偽，即時提供資訊，增加消費者對食品安全的信心。

蔣育錚教授強調，此一半導體食安感溫晶片，運用4G、5G、WIFI提供電源動能。且可持續擴充全球定位、濕度、光能、資訊安全、碰撞偵測、LED等功能，從食品安全拓展到物流、醫學、疫苗、水產品、冷凍食品、管制藥品、管制物品、貴重物品、重要文件、藝術品、財產保護等，可望成為未來科技不可缺少的關鍵指標性技術。目前正與多家廠商洽談技術移轉商品化。